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很少有人能够全面地知晓真正的泉州。毫不夸张的说即使是生活在泉州的本地人，也无法尽说。除开一千个人看《哈姆雷特》那般外的原因，也是因为它本身的面太广。好比成千上百万个积木拼搭在一起，呈现出来的是千姿百态的模样。
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你也很难去要求每个人对这座城市，都能拥有一颗热忱的心，就像有的人会怀着深深的好奇心，不远万里四处寻找城市印记。
当然，也有人早已为另一座城，筑起全新的城市积木。有人说：“城市的根基是传统和市井”，“一座没有根基的城市是可悲的”，“不幸的是，大多城市正变得越来越不像自己”，所幸的是，泉州在追求城市发展的过程中，古早的、本土的、时尚的、外来的始终保持了互相包容和融合，这是泉州的文化财富。
文化滋养着一座城，渗透在方方面面，所以她的文化生活无处不在。
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像古人一样生活，这是泉州生活烟火气那么迷人的原因，就是对过去的生活方式的承袭，且无论社会经济如何发展，也无法改这座城市的烟火本味。
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盛行的茶文化。拿喝茶来说，广东人爱喝茶，爱的是吃点心；成都人爱喝茶，爱的是茶馆氛围；泉州人爱喝茶，可以说是从早到晚的情有独钟，爱的是茶带来的那一韵滋味。杯盏倾覆之间，就是一日的生活。泉州的茶文化是一种生活方式，也是调节人际关系的方式。只要有人的地方都能喝茶，家家户户客厅里都有茶桌茶具，泉州高度发达的民营经济，各种商业会谈、企业对话都离不开茶的陪伴，品茗畅谈间，一桩桩生意皆在茶水交融间欣然完成，看似随性的泡茶时光，却深藏着闽南茶文化深厚的底蕴。
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迷恋的食文化。深藏在坊间街巷里的小吃，泉州人称之为“古早味”。这个“古早”，是对于古老食味的传承与再现。这样的“古早“，也温暖和治愈着在城市里奋斗的灵魂。卸下一身的疲惫，在泉州，最迷人的莫过于清晨和深夜。人们总会在有限的条件下，以食物为始、以生活态度为终，虔诚地对待每一份食物。也遇到过不少被古早味吸引来的饕客，走在泉州的街头巷尾寻找，一一打卡。四果汤、面线糊、花生汤、海蛎煎、元宵圆、土笋冻、炣海鲜……
泉州古早味饮食文化博大精深，光靠写是写不完的，一家一家吃过去才有意思。
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怀旧的街文化。每座城市都有A面B面，城市发展规律下成就的高楼林立，但泉州的街巷仍旧生姿。老街小巷中，两旁店铺林立、商贩成排，刀板锅灶热热闹闹噼里啪啦，街坊们挨挨挤挤、摩肩接踵，卖家们浑身解数吆喝声此起彼伏。这是有人气的地方，你就站在角落什么也不做，看着人们为着柴米油盐而忙碌，你也能对生活更增一份希望。
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沉醉的酒文化。说到酒，较有地方特色的当为以惠安产的番薯酒最有名，泉州人饮酒，早先以用番薯造出来的酒为多。闽南人在烹饪食材中，或多或少也会加入酒，一则提鲜增香；二则补养身子。闽南酒文化当中，除了酒本身和喝酒的场景氛围外，划拳是最具象征性的，每个呼词都有历史寓意，曾在2012年入选鲤城区第五批区级非遗文化。
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悦耳的乐文化。泉州的南音，是保留至今可考证的最接近古代原貌的音乐，它保留着汉晋唐宋时代中原古乐的遗响。“南音生南国，曲曲寄深情；海外寻故旧，泉城有知音“。2006年，泉州南音入选第一批国家级非物质文化遗产名录；2009年被联合国教科文组织列入人类非口头与非物质文化遗产代表作。开元寺大雄宝殿里、市标建筑上的飞天乐伎都手执南音乐器！南音是以声传情的，人们固执地弹奏着唐宋以来的古调，在慢旋律里享受古城生活的安然。
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优雅的戏文化。泉州，被认为是有名的“戏窝子“，其中泉州戏曲的“五朵金花”分别是：梨园戏、高甲戏、提线木偶戏、掌中木偶戏、打城戏，都是珍贵的文化瑰宝。泉州人爱看戏，逢年过节、迎神赛会、结婚祝寿、添丁入厝，都会搭台延请戏班唱戏。或只是在某条巷口、村子里的某个小戏台演出，尽管台下稀稀拉拉人数不多，台上依然演绎着千军万马的气势。
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热闹的节文化。“泉州人像古人一样生活“，想来最主要的原因在于，这是一座按农历过日子的城市。不用说初一十五拜土地公，三不五时就要提前购买蔑香、金纸、喜多多、旺旺、水果等等，所有人都欢欢喜喜地沉浸在节日的喜悦中，不由得感慨：忙碌是值得的。
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庞大的雕文化。“金银铜铁锡，木瓦窑石漆，弹蔑染画雕，还有酒箍皮“各种手工业作坊分布在各个角落，老手艺人们在这里凭着一双手讨生活。尽管当下科技发达，但也越来越多的人重新爱上了手作、古法的特有质朴和人文气息。并随着时代的发展不断衍生新的品类，革新技艺。
如果说烟火气是这座城市最迷人的香水，那关于香，泉州的香雕则更具艺术审美和发言权。
泉州的香雕延续了中华几千年来的香道文化，将香料用新的形式和技法呈现在世人眼前。一香堂香雕在这座鼎盛于宋元时期的海港贸易城市，又一次见证了这座城市不朽的文化传奇，更再次证明了泉州人的创新精神和城市的包容印象。